Tacu tacu con lomo Saltado

Ingredientes para el Tacu tacu con lomo saltado

(Para 4 personas)

Para el Tacu tacu:

Dos tazas de fréjol canario guisado
Dos cucharadas de aderezo de cebolla
Una cucharada de pasta de ajo asado
Dos cucharadas de pasta de ají amarillo
Dos tazas de arroz cocido
Sal y pimienta al gusto

Para el Lomo saltado:

1/2 kilo de carne de la mejor calidad
1 cebolla roja
Vinagre
Sillao ( salsa de soya)
Salsa de ostión
Aceite de ajonjolí
Mantequilla
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto.

Preparación para el Tacu tacu con lomo saltado:

Para el Tacu tacu:

1. Primero tenemos que licuar la mitad de los frejoles y la mezclamos con la otra mitad , luego aparte en una sartén calentamos el aceite de oliva, también agregar el aderezo de cebolla, la pasta de ajo asado y la pasta de ají amarillo, dejamos dorar unos minutos a fuego bajo.

2. Añadimos el frejol y el arroz, sazonar con sal y pimienta al gusto, de tal forma se debe mezclar con una cuchara de madera para que el frejol y el arroz se integren bien.

3. Después en una sartén, ponemos a dorar por separado las porciones de tacu tacu con aceite de oliva.

Para el Lomo saltado:

1. Del mismo modo cortamos el lomo o en trozos clásicos de lomo saltado, hacer lo mismo con una cebolla, ají amarillo y un tomate.

2. Una vez que los ingredientes estén listos, tener a la mano vinagre, sillao (salsa de soya), salsa de ostión, aceite de ajonjolí y un poco de mantequilla.

3. Como resultado poner aceite en una sartén y saltear la carne a fuego alto. Así mismo cuando la carne esté casi lista, poner la cebolla y ají amarillo, un poco de ajo y el resto de los ingredientes (tomate, vinagre, sillao, salsa de ostión), mezclar todos los ingredientes.