ARROZ CON POLLO

Ingredientes:

2 kg de pollo trozado.
Aceite para freír.
4 dientes de ajo.
1 cebolla picada.
1 tz de culantro molido.
2 cdas. de ají mirasol molido.(aji amarillo o escabeche)
1 tz de alverjas.
1 tz de Zanahoria picada.
1/2 taza de choclo desgranando (opcional)
1 tz de pimiento cortado.
2 tz de cerveza negra.
2 tz de de arroz.

 Preparación:

En un tazón colocar el pollo, sazonar con sal y pimienta.
En una olla, calentar aceite y freír el pollo.
Retirar las presas y agregar cebollas, ajo, ají, culantro, dorar por unos minutos.
Agregar arroz, alverjitas, Zanahoria, choclo, cerveza negra, agua, verificar la sazón, añadir arroz y tapar.

Acompañamientos recomendados:
- salsa criolla
- ensalada de palta
- papa a la huancaína
- ají de rocoto
- un Inca cola helada
- cerveza trigo o dorada cuzqueña
- cerveza negra helada
- Chicha de jora helada.

CONSEJO:

- El secreto de la base es licuar culantro con espinaca para acentuar el color y el sabor, medida 1x1.
- Servir con una bebida de sabor nacional...

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