El emprendedor piurano Leonidas Guerrero Córdova fue reconocido como ganador del concurso “Innovatón”, organizado por el Ministerio de la Producción (PRODUCE), a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP). Gracias a este premio, ha logrado convertir su propuesta agroindustrial en un producto que integra innovación, tecnología y enfoque de mercado.

Con su proyecto “Mango en polvo microencapsulado”, Leonidas Guerrero ha logrado transformar la pulpa de mango en un polvo fino de alto valor agregado, con gran potencial para ingresar a los mercados nacional e internacional. Para ello, contó con el apoyo de la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo.

El proyecto, que se desarrolló de manera gratuita, consistió en obtener un atomizado de pulpa de mango mediante la técnica de microencapsulación. Esta tecnología permite conservar el sabor, aroma, color y propiedades nutricionales de la fruta, prolongando su vida útil y facilitando su comercialización.

Para ello, la Unidad Técnica empleó su moderno atomizador industrial, un equipo especializado que convierte el líquido en una fina neblina y luego lo transforma en un polvo seco, estable y de alta calidad.

Durante una semana, Leonidas Guerrero trabajó junto al equipo multidisciplinario de la Unidad Técnica Ambo en un proceso integral de desarrollo tecnológico que incluyo: Desarrollo del producto, Atomización, Análisis de laboratorio, Diseño de marca, Perfil del proyecto, Producción piloto y Registro sanitario.

Con el respaldo técnico de la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo, el “Mango en Polvo Microencapsulado” no solo se convierte en un producto innovador, sino también en una alternativa con alto potencial comercial para las industrias alimentaria y nutracéutica, así como para los mercados de exportación.

El caso de Leonidas Guerrero es un claro ejemplo de cómo la innovación y el valor agregado pueden abrir nuevas oportunidades para productos emblemáticos del país, como el mango piurano, generando mayores ingresos para los productores y fortaleciendo la competitividad del sector agroindustrial peruano.

Esta iniciativa demuestra que el Estado peruano cuenta con profesionales altamente calificados y equipamiento tecnológico de primer nivel para impulsar el desarrollo de productos innovadores con alto valor agregado.