El Ministerio de la Producción, a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), continúa fortaleciendo el desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipyme) del sector pesquero mediante la incorporación de modernos equipos tecnológicos que contribuyen a optimizar los procesos productivos y elevar los estándares de calidad.
En ese marco, el CITEproductivo San Martín presentó una moderna fileteadora de pescado, equipo de última generación diseñado para realizar cortes longitudinales precisos en el dorso, con una capacidad operativa de entre 50 y 60 unidades por minuto.
Asimismo, se dio a conocer una innovadora peladora de pescado, que permite retirar la piel con alta eficiencia, alcanzando un rendimiento similar de entre 50 y 60 piezas por minuto, lo que agiliza significativamente las etapas de transformación primaria.
"Estas soluciones tecnológicas representan un avance importante para las Mipyme, ya que permiten incrementar la productividad, reducir costos operativos y disminuir los tiempos de procesamiento", resaltó el ministro de la Producción, César Quispe Luján.
Con estos nuevos servicios, el CITEproductivo San Martín facilita la obtención de productos con mayor valor agregado y mejor presentación, fortaleciendo su comercio en mercados locales, regionales e incluso de exportación.
Además, ofrece una amplia oferta de servicios como asistencia técnica, diseño y desarrollo de productos, soporte productivo, capacitación, información tecnológica especializada, entre otros, que permiten acompañar a los usuarios en cada etapa de su crecimiento.
Avance destacado
Uno de los principales logros es su moderno laboratorio de microbiología, acreditado por INACAL, que brinda resultados más confiables, trazables y aceptados, el cual facilita a las empresas realizar ensayos y procedimientos clave sin necesidad de trasladarse a otras regiones.
Este servicio resulta fundamental para la obtención de registros sanitarios, reduciendo significativamente costos y tiempos, y permitiendo que más emprendimientos cumplan con los requisitos necesarios para comercializar sus productos en nuevos mercados.
