El Ministerio de la Producción, a través de la campaña “Pesca y Consumo Responsable”, desarrolló una jornada de capacitación técnica dirigida a personal de cocina de establecimientos gastronómicos en el patio Refugio, en Surco, con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas en la manipulación de recursos hidrobiológicos y el cumplimiento de tallas mínimas y periodos de veda.

La actividad convocó a cocineros de diversos restaurantes marinos del boulevard gastronómico Refugio, en Surco, quienes reforzaron criterios técnicos para garantizar que la oferta gastronómica se alinee con la sostenibilidad de los recursos marinos y la normativa vigente.

Como parte de la intervención, se implementó además una experiencia de realidad mixta dirigida al público asistente, que permitió interactuar con especies marinas en escala real mediante el uso de visores tecnológicos. Esta herramienta buscó acercar a los participantes con la biodiversidad del mar peruano y generar conciencia sobre la importancia de optar por productos provenientes de fuentes responsables.

La jornada incluyó también dinámicas educativas y juegos interactivos orientados a difundir información sobre consumo responsable y conservación de especies, incentivando la participación del público y reforzando mensajes importantes sobre el cuidado del ecosistema marino.

Con estas acciones, el Ministerio de la Producción fortalece su estrategia de sensibilización dirigida tanto a actores de la cadena gastronómica como a consumidores, promoviendo una pesca responsable y sostenible en el país.