LA HORA DEL BITUTE

Ingredientes:

5 presas de pollo
½ kg de papa peladas y cortadas en cubos grandes
3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito
1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños
½ pimiento cortado en cuadraditos
1 puñado de arvejas peladas
1 zanahoria grande pelada y cortada en cubos o rodajas
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharada de ají amarillo
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de ajino-moto (glutamato mono sódico)(opcional)
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano molido
1 chorrito de aceite
½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y
¼ de taza de vinagre (opcional).

Preparación:

Comienza preparando el pollo aderezado. Échale sal pimienta, comino y ajino moto. Luego, coloca la olla a calentar y vierte un chorrito de aceite. Una vez que notes el aceite caliente, agrega el pollo y dóralo solo por fuera.
Luego lo sellas.
Agrega la cebolla picada, el tomate y tapa la olla hasta que empiece a sudar. Después, echa el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajino moto que quedó.
También, añade el orégano molido y el agua o caldo. Agrega las arvejas y zanahorias.
Tapa y deja cocer a fuego lento. Cuando veas que las alverjas están cocidas, agrega la papa y tápalo para que cocine por 10 minutos más a fuego lento.